Recipes Of Basundi In Hindi – बासुंदी बनाने की रेसिपी

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बासुंदी बनाने की रेसिपी – बासुंदी महाराष्ट्र, गुजरात और कर्नाटक के कुछ हिस्सों में प्रसिद्ध एक भारतीय मिठाई है। यह मूल रूप से इलायची पाउडर और केसर के साथ गाढ़ा दूध का स्वाद है। इसे स्वयं या पुरी के साथ परोसा जाता है। यहाँ पर घर पर बासुन्दी बनाने की विधि दी गयी है।

What Is Basundi – बासुंदी क्या हैं

बासुंदी एक समृद्ध भारतीय मिठाई है जो दूध का उपयोग करके बनाई जाती है, जो तब तक कम हो जाती है जब तक कि यह रेत को गाढ़ा नहीं कर देती है, फिर इसमें पसंद का स्वाद डाला जाता है। इसे ऐसे किया जा सकता है या इसे पुरी के साथ परोसा जा सकता है।

इसके अलावा, बादाम और पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स को एक अच्छी क्रंच देने के लिए इस मिठाई में उदारता से मिलाया जाता है। जब भी हमारे पास मेहमान आते हैं, तो हम घर पर अघोषित रूप से आते हैं और एक त्वरित मिठाई को तैयार करने के लिए कोई अन्य विकल्प नहीं बचता है, यह हमेशा मेरे बचाव में आता है।

स्टेप फोटो और वीडियो रेसिपी के साथ आसान दूध बासुंदी। आम तौर पर, फुल क्रीम दूध को उबालकर बेसुंधी बनाने की विधि तैयार की जाती है, जो किसी भी दूध आधारित मिठाई के लिए एक सामान्य कदम है। लेकिन कई भिन्नताएं हैं और त्वरित व्यंजनों भी हैं जो चरणों को तेज करना चाहिए। लेकिन इस रेसिपी के साथ, मैं इसे कम आंच में उबालने से लेकर चौथाई तक बनाने तक के पारंपरिक तरीके को साझा कर रहा हूँ।

दूध आधारित डेसर्ट भारत में एक बहुत लोकप्रिय नुस्खा है। लेकिन दूध बासुंदी गुज्जरत, महराष्ट्र और कर्नाटक में काफी लोकप्रिय है जहां इसे मिश्रित नट्स के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, यह अन्य लोकप्रिय दूध-आधारित मिठाई यानि रबड़ी या रबड़ी रेसिपी से भी भ्रमित है। लेकिन इन 2 व्यंजनों के बीच थोड़ा अंतर है। मूल रूप से, बनावट और स्थिरता एक दूसरे से भिन्न होती है। बासुंदी मीठा गाढ़ा होता है और रबड़ी रेसिपी की तुलना में स्थिरता प्राप्त करने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, रबड़ी रेसिपी को हमेशा अन्य मीठे व्यंजनों के पूरक के रूप में परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, रसमलाई, मालपुआ और शाही तुकडा रेसिपी। जबकि गाढ़ा दूध बासुंदी एक मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

इस मिठाई को बनाना एक सुपर आसान प्रक्रिया है, बस यह थोड़ा समय लेने वाला है। तो मेरे पास इसके लिए एक ट्रिक है। मैं इसे तब पकाती हूं जब मैं अपना भोजन पका रही होती हूं। अन्य व्यंजनों को पकाने के लिए शुरू करने से पहले, मैंने उबाल पर दूध के साथ एक बर्तन डाल दिया और जब तक मैं अपने खाना पकाने के साथ नहीं हो जाता, तब तक मेरी मिठाई भी तैयार है।

Meterial Of Recipes – सामग्री

  • 1 और 1/2 लीटर फुल फैट मिल्क
  • 1 चुटकी केसर
  • 3 बड़े चम्मच चीनी
  • 1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1/4 चम्मच गुलाब जल

How To Make Basundi – बासुंदी बनाने की रेसिपी

  1. एक भारी तले वाले पैन में दूध डालें।
  2. एक उबाल आने तक गरम करें।
  3. एक कटोरी में 2 बड़े चम्मच दूध लें।
  4. केसर डालें और एक तरफ रख दें।
  5. गर्मी में उबाल लें और दूध को लगभग 1 घंटे तक गाढ़ा होने दें।
  6. बीच-बीच में हिलाते रहें।
  7. जब दूध 1/2 तक कम हो जाए, तो दूध, इलायची पाउडर, चीनी और गुलाब जल में केसर मिलाएं।
  8. एक और 2-3 मिनट के लिए पकाएं।
  9. कटे हुए मेवे मिलाएं।
  10. सेवा करने से पहले अच्छी तरह से चिल करें।

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